Ikan Bakar Colo Dabu Dabu

Dari : Maluku

Bahan :

• 1 ekor (± 1kg) baronang , bisa diganti dengan ikan kembung, kerapu, kakap.
• 1 sdt garam
• 1½ sdm air jeruk nipis
• 1 sdt air jahe
• 1 sdm minyak goreng

Sambal Dabu-dabu :

• 10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis
• 3 buah tomat hijau, potong dadu
• 4 buah bawang merah, iris-iris
• 1 sdt garam dan KALDU
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis
• 20 helai daun kemangi, iris kasar
• 1½ sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Siapkan dan panaskan panggangan terlebih dahulu.
• Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya.
• Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya.
• Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe, taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan selama ±15 menit.

Dabu-dabu :

• campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
• Membakar ikan : olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi.
• Taruh ikan di atas pemanggang kawat yang sudah diolesi minyak, lalu panggang sampai salah satu sisi matang.
• Balikkan ikan, panggang salah satu sisi lainnya hingga matang, kemudian berturut-turut panggang bagian punggung dan kepalanya.
• Ikan telah matang jika getahnya sudah tidak ada lagi yang keluar.
• Sajikan dengan sambal dabu dabu

MAU SEHAT?

NEXT : DAGING BALACANG

Just Joke :

Dua malaikat

Dua orang wanita prostitusi ditangkap saat mobil mereka parkir ditepi sebuah jalan. Mereka pun bertanya alasan polisi menangkap mereka :
” Sebenarnya apa alasan Anda menangkap Kami ? ”
Polisi : ” Tulisan di mobil kalian itulah penyebabnya “, lain kali jangan jalan-jalan dengan mobil bertuliskan ‘Dua cewe’ bisa segala gaya, tiga ratus ribu saja untuk berdua. ”
” Kalau soal itu kenapa dua pemuda yang menggoda kami tadi dengan mobil bertuliskan ‘Dua pemuda baik-baik mencari sumbangan dana untuk pembangunan rumah ibadah’, mereka khan sama dengan kami. ”
Polisi : ” Oh jelas beda, mereka punya legitimasi keagamaan,sedangkan
kalian tidak. ”
Keesokan harinya kedua prostitusi tadi parkir lagi di jalan yang sama dgn mobil bertuliskan ” Dua malaikat cantik mencari domba yg sesat’. “